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Natilla de Maracuyá Cremosa

Origen:

Colombiano

Porciones:

6 a 8 porc

Dificultad:

Facil

Una natilla ultrasuave y cremosa, elaborada con leche entera y crema de leche, aireada gracias a la clara batida y redondeada al final con la yema. El maracuyá por encima aporta el contraste ácido y refrescante perfecto.

Ingredientes

Para la natilla:
750 ml leche entera
250 ml crema de leche
1 caja de Natilla +Más *300g
1 vara de canela
1 huevo (clara y yema separadas)

Para el Topping de maracuyá

4 maracuyás grandes
1–2 cucharadas de azúcar (opcional, al gusto)

Preparación paso a paso

1. Base Cremosa

Disuelve la fécula en 1 taza de leche fría.
Calienta el resto de la leche con la crema y la canela a fuego medio, sin hervir.
Incorpora la natilla marca +Más disuelta y cocina revolviendo hasta espesar.
💡 Tip: bate constantemente para una textura fina y sin grumos.

2. Clara batida (el secreto)

Bate la clara hasta que esté bien espumosa. Retira la canela y agrega la clara poco a poco, con movimientos envolventes, para mantener la natilla aireada.

💡 Tip: no batas de más; buscamos ligereza, no espuma seca.

3. Yema al final

Bate ligeramente la yema y añade a la cocción. Retira la olla del fuego. Vierte en moldes y deja reposar.

Topping de Maracuyá

Abre los maracuyás y extrae toda su pulpa, incluyendo las semillas, que aportan textura y un look muy atractivo. Lleva la pulpa a una olla pequeña y cocínala a fuego bajo, añade una o dos cucharadas de azúcar (opcional) y mezcla suavemente hasta que se integre por completo.

¡Sirve y disfruta!

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